Spiedini fritti di lumaca

Ingredienti:
– Spiedini di legno sottili;
– prezzemolo;
– scalogno;
– aglio;
– pangrattato;
– sale;
– pepe e olio quanto basta.
Le lumache devono essere già cotte.

Descrizione:
Mescolare al pan grattato le verdure già tritate. Scolare le lumache e inserirle negli spiedini. Immergere nel pane grattugiato lo spiedino con le verdure e nell’olio molto caldo estrarle solo quando sono dorate.