Chi siamo

MICELI’S SNAIL è una giovane azienda Elicicola che produce lumache da gastronomia. Fondata e gestita dal titolare Dott. Ciro Miceli, è situata in Sicilia in contrada “Contrasto” a circa 7 chilometri da Burgio in provincia di Agrigento. Essa si estende su circa 5.000 Mq di superficie dove vi è collocato l’allevamento di 2 differenti specie: Helix Aspersa Muller (Crastuna) ed Helix Aspersa Maxima (Escargot). Il sistema di allevamento usato è a “ciclo biologico completo all’aperto”, che consiste nell’allevare lumache in appositi recinti con pascolo al naturale.

Le lumache vengono nutrite con alimento fresco e naturale come la bietola da costa , garantendo delle carni più morbide e prelibate rispetto alle lumache raccolte in natura, di cui non sappiamo di cosa si alimentano presentando un tipo di carne più dura dovuto al tempo di crescita più lento.

Non sono molte le aziende gestite da tecnici agrari, e quando capita può essere un bel vantaggio, poiché non c’è persona più adatta a valutare se un terreno è idoneo all’allevamento di lumache, e se la sua composizione è ideale per produrre ottime piante per cibare i piccoli elicidi. Il tecnico agrario, inoltre, è in grado di adottare soluzioni tecniche compatibili con la salvaguardia delle risorse naturali, quindi di operare per il rispetto dell’ambiente.

L’azienda MICELI’S SNAIL ha ben chiari i principi con cui gestire l’allevamento: il lavoro è improntato alla salvaguardia della fertilità naturale del terreno e delle lumache, pertanto sono banditi i fertilizzanti e i diserbanti chimici.

L’obiettivo principale è la produzione eccellente di carne di lumache che si intende realizzare solo tramite le giuste competenze tecniche e la lavorazione dei prodotti che nascono dall’azienda, ottenendo un migliore valore qualitativo. Inoltre in azienda si producono delle ottime arance Washington Navel 3033 e olio extra vergine d’oliva. Questo sito, spera di offrire dei servizi utili a tutta la clientela, nonché a tutti coloro che sono interessati e che vogliono visitare l’azienda. Non esitate a contattarci; avrete una risposta al più presto!!!!